五穀飯オゴッパプを分け合って家族の健康を願う / 🇰🇷韓国

色の違う粒を一緒に炊いて、食卓に豊かな一年を迎えましょう。オゴッパプは、韓国で旧暦の年明け最初の満月に食べる五穀飯。米、雑穀、豆を組み合わせ、実りと健康を願って囲む料理です。赤や黒の豆が淡い色の米に混ざると、いつものごはんが祝いの一皿に変わります。

一緒に食べたいのは、元気でいてほしい家族や大切な人。粒ごとの食感や色を楽しみ、味付けした野菜を添えて。豊かさを言葉だけで願うより、分け合える形にするところが、この祝い飯の魅力です。

五穀飯用の調理できるミックスを使うか、もち米、粟などの雑穀、モロコシ、小豆、黒豆を使うレシピを選びます。材料を洗い、使う穀物や豆の種類に合った時間、水に浸して準備します。

蒸して作る伝統的な方法では、小豆を先にゆで、下ごしらえした米や雑穀、黒豆と合わせます。作るレシピに沿って水分と味を整え、豆も穀物もやわらかくなるまで加熱。仕上げにしゃもじでふんわり混ぜると、違う色の粒がきれいに見えます。

味を付けた野菜などと食卓に並べ、最初の満月の夜を祝いましょう。家族に「元気で実りの多い一年になりますように」と言葉を添えて一杯を分ける。調理から食べ終わるまで、同じ願いを共有できるひとときになります。

旧暦正月15日の最初の満月は、韓国で「チョンウォル・テボルム」と呼ばれ、よい収穫と健康を願う節目です。ふだんは揃いにくい穀物をいくつも一緒に炊くことにも、実り豊かな一年への期待が重なりました。一つの器にさまざまな粒が並ぶ姿が、食卓に豊かさを伝えます。

五穀飯に添える野菜には、収穫のあとに乾かしておき、祝いの日に味を付けて食べるものもあります。蓄えてきたものを味わいながら、また次の実りを願う。食べ物を大切にする暮らしと、暦の祝いがつながっています。

今も、赤い豆、黒い豆、明るい色の米を一緒にすくうと、食材の違いがそのままごちそうの景色になります。家族と囲めば、元気で過ごしてほしいという願いにも、温かい形が生まれます。