Comparte el turrón de Doña Pepa para desear armonía familiar / 🇵🇪 Perú

Los colores son lo primero que llama la atención. El turrón de Doña Pepa lleva pequeños dulces por encima y, al cortarlo, se ven las barras de masa unidas con almíbar. En Lima está especialmente ligado al mes de octubre. Puedes llevarlo a la mesa cuando quieras dar las gracias a alguien. Antes de cortarlo, deja que se vea cómo se han colocado las capas. Luego piensa en un gesto que quieras recordar: la comida que alguien preparó, una visita que organizó o una tarde que se quedó a escuchar. Una frase basta para contar lo que te alegró. Pasa después la fuente para que la persona a quien se lo has dicho pueda ofrecer el siguiente trozo.

1. Consigue turrón de Doña Pepa o prepáralo con una receta que conozcas. Busca las capas de barras, el almíbar y los pequeños dulces de colores.
2. Pon el turrón en una tabla y corta porciones pequeñas. Sírvelas con el lado del corte visible para que se vean las capas.
3. Ofrécele una porción a la persona a quien quieras agradecer algo. Cuenta qué hizo y expresa un deseo breve para la gente que se ha reunido.
4. Reparte las demás porciones. Si alguien pregunta por el nombre o los colores, cuéntale que es un dulce ligado a las celebraciones limeñas de octubre.

El turrón forma parte de la herencia culinaria afroperuana y está ligado a las celebraciones del Señor de los Milagros en Lima. Un relato sobre su origen recuerda a Josefa Marmanillo, que habría vuelto para ofrecer el dulce en agradecimiento. Se reconoce por las barras de masa apiladas, el almíbar de chancaca u otros derivados de la caña y la cobertura de colores. Los ingredientes que aromatizan el almíbar pueden cambiar entre recetas y dar un sabor distinto a cada versión. En una mesa de casa, el corte permite empezar a contar la historia por algo que todos pueden ver. Después podéis explicar por qué os apetecía compartir ese dulce precisamente ese día. La persona que ofrece el siguiente trozo puede contar también a quién se lo dedica y por qué.